2021 - Grand Vin Château Canon Chaigneau
€162.00
Prix unitaire
€27.00
par
750
ml
chaque
2021 - Grand Vin Château Canon Chaigneau
Nouvelle cuvée !
€162.00
Prix unitaire
€27.00
par
750
ml
chaque
Nos sensationnels 2021 sont en bouteille et disponibles pour votre cave !
Un millésime fascinant et plus frais. Après 2018, 2019 et 2020, nous pensions que 2021 suivrait une histoire similaire, que le réchauffement climatique entraînant la production de millésimes d'exception bien mûrs était le nouveau "normal". Ce qui est, bien sûr, totalement faux. Les conditions de développement ont été extrêmement difficiles, tandis que 2021 était notre première année en tant que producteur de A à Z...
D'abord nous avons fait face au gel printanier, avec une perte d'environ 20%, qui a affaibli les vignes.
Ensuite, un mois de juin particulièrement humide, nous a laissé une seule journée pour traiter les vignes et un seul tracteur pour le faire... et c'est ainsi que le mildiou a fait son apparition... Il est tragique de voir 50 % de nos raisins dépérir. La situation était pire ailleurs, certaines personnes n'ayant même pas réussi à récolter.
Les mois de juillet et d'août n'ont pas été particulièrement chauds, le mois de septembre assez chaud, et nous avons atteint une bonne maturité sur les fruits restants.
Nous avons vendangé tardivement. Les vins sont très intéressants. Il paraît que beaucoup de vignerons font des macérations et des extractions très longues, mais nous étions ravis de pouvoir faire quelque chose de plus doux, de plus fin, de moins alcoolisé et de moins concentré.
D'abord nous avons fait face au gel printanier, avec une perte d'environ 20%, qui a affaibli les vignes.
Ensuite, un mois de juin particulièrement humide, nous a laissé une seule journée pour traiter les vignes et un seul tracteur pour le faire... et c'est ainsi que le mildiou a fait son apparition... Il est tragique de voir 50 % de nos raisins dépérir. La situation était pire ailleurs, certaines personnes n'ayant même pas réussi à récolter.
Les mois de juillet et d'août n'ont pas été particulièrement chauds, le mois de septembre assez chaud, et nous avons atteint une bonne maturité sur les fruits restants.
Nous avons vendangé tardivement. Les vins sont très intéressants. Il paraît que beaucoup de vignerons font des macérations et des extractions très longues, mais nous étions ravis de pouvoir faire quelque chose de plus doux, de plus fin, de moins alcoolisé et de moins concentré.
Nous n'avons pas renouvelé nos fûts de chêne cette année, préférant conserver les barriques d'un an, mais 100 % du Canon Chaigneau sera élevé dans ces barriques, et nous avons de nouveau notre Cuve 8a (bien qu'elle puisse finir en 15b à cause de la quantité !). Là encore, il ne s'agit pas d'un second vin, car nous vendons nos moindres lots ailleurs, et nous avons un terroir assez homogène. Il s'agit d'une version vinifiée et élevée en ciment, ce que le marché non bordelais apprécie, et dans ce millésime, c'est particulièrement intéressant. Les vins ont un côté assez bourguignon, doux, accessibles, mais avec une belle acidité et une bonne concentration de fruits... et une réelle complexité ferreuse provenant de notre terroir, en fin de bouche. Nous avons utilisé environ 5 % de pressurage dans les deux cuvées, ce qui était délicieux. Cette année, nous l'avons pressé extrêmement doucement. Notre terroir s'exprime davantage que dans les millésimes 2019 et 2020, qui se distinguent par leur concentration et leur maturité.
A boire dès maintenant et pendant 15 ans.
90/100 - Complexe et d'une grande intensité, il révèle des nuances d'iris et d'herbes de Provence, complétées par des notes de cerise et de sureau. Le vin est svelte, fin, précis et bien structuré. L'élevage en barrique l'a merveilleusement enrichi sur le plan olfactif et gustatif'.
Yves Beck, 2025-2038
89/100 - Potentiel exceptionnel... un assemblage de 93% de Merlot et le reste de Cabernet Franc et Malbec. Issu de seulement 40% de la production et reposant dans 72% de barriques neuves, il présente un joli bouquet de mûres, de fleurs printanières et de lavande. Moyennement corsé et fruité en bouche, il est équilibré, avec des tannins mûrs et une belle finale.
Médaille d'Or au Concours Mondial Féminin 2023.
"This is a wine you’ll tell people about for years to come. And you can enjoy for years to come too. A wonderful expression of the quality of the fabulous 2021 vintage, with opulence balanced by freshness, and rich, fine, serious tannins."
A Unique Terroir
The Néac plateau. One of the finest wines of the appellation, and one of the best value wines in France - medium bodied, not over extracted, complex, suave & extremely drinkable, typically with notes of truffle, black fruits, spice and cacao.
A Legendary Winemarker
Thierry Garnaud was maître de chai at Cheval Blanc from 1988 – 2018, responsible for such 100 Point Legends as the 1990, '98, 2000, '03, '05, '06, '08, '10, '15 & 2016.
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